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钟海雁
博士
食品科学与工程学院
研究方向:
植物可食资源评价、开发、深度加工与利用
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食品工业
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食品科学
2
Acta Horticulturae
1
Advance Journal of Food Science and Technology
1
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
1
JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
1
+
作者
钟海雁
160
李忠海
62
ZHONG Hai-yan
49
周波
33
曹清明
21
LI Zhong-hai
19
ZHOU Bo
19
Zhong Haiyan
17
罗凡
17
龙奇志
15
ZHONG Haiyan
14
孙昌波
13
费学谦
12
龚吉军
12
LUO Fan
10
方学智
10
王进英
10
CAO Qing-ming
7
朱晓阳
7
Zhong, Haiyan
6
+
关键词
茶油
17
油茶籽
11
油茶籽油
11
膳食纤维
10
油茶
9
多酚
8
挥发性成分
8
抗氧化性
6
美拉德反应
6
橘霉素
5
油茶粕
5
脂肪酸
5
蕨根淀粉
5
抗氧化活性
4
槟榔
4
红曲霉突变菌株
4
红曲黄色素
4
葛根
4
食品科学与工程专业
4
主成分分析
3
+
机构署名
本校为第一机构
164
本校为通讯机构
13
本校为第一且通讯机构
13
本校为其他机构
11
+
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28
生命科学与技术学院
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