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钟海雁
博士
食品科学与工程学院
研究方向:
植物可食资源评价、开发、深度加工与利用
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食品与机械
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13
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11
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11
食品工业科技
10
食品科技
9
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中国食品学报
7
食品研究与开发
4
Advanced Materials Research
2
European Journal of Lipid Science and Technology
2
中南林业科技大学学报(社会科学版)
2
林业科学研究
2
西南林业大学学报:自然科学
2
食品工业
2
食品科学
2
Acta Horticulturae
1
Advance Journal of Food Science and Technology
1
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
1
JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
1
+
作者
钟海雁
152
李忠海
62
ZHONG Hai-yan
34
周波
33
曹清明
21
LI Zhong-hai
18
龙奇志
15
孙昌波
13
Zhong Haiyan
12
龚吉军
12
ZHONG Haiyan
11
ZHOU Bo
11
罗凡
11
费学谦
11
王进英
10
LUO Fan
8
朱晓阳
7
LONG Qi-zhi
6
SUN Chang-bo
6
付红军
6
+
关键词
茶油
17
油茶籽
10
膳食纤维
10
油茶籽油
8
多酚
7
挥发性成分
7
油茶
7
抗氧化性
6
美拉德反应
6
油茶粕
5
蕨根淀粉
5
槟榔
4
橘霉素
4
脂肪酸
4
葛根
4
食品科学与工程专业
4
优化
3
发酵
3
响应曲面法
3
固态发酵
3
+
机构署名
本校为第一机构
157
本校为通讯机构
12
本校为第一且通讯机构
12
本校为其他机构
8
+
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林学院
28
生命科学与技术学院
3
材料科学与工程学院
1
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