本发明所述的一种红曲霉多糖制备方法,包括：菌丝体制备：将红曲霉菌种活化后接种得到红曲霉种子液,将红曲霉种子液进一步发酵后收集菌丝体,烘干备用；所述红曲霉菌种为丛毛红曲菌(monascus pilosus),菌种编号为CICC 5045；粗多糖提取：将烘干后的菌丝体与碱液混合后浸提得到浸提液,将浸提液超滤浓缩得到浓缩液,将浓缩液用sevag试剂脱蛋白后,得到红曲霉粗多糖；初步纯化：用DEAE-52纤维素层析柱对红曲霉粗多糖进行初步分离纯化,得到多糖溶液；二次纯化：用Sephadex G-100葡聚糖凝胶层析柱对所述多糖溶液进一步分离纯化,得到红曲多糖产品。本发明制备得到的产品中红曲多糖的纯度可达95.23±3.66％...
