β—葡萄糖苷酶(EC3．2．1．21，β—glucosidase)，能水解纤维二糖和短链的纤维寡糖生成葡萄糖，其广泛存在于动植物和微生物体内。近年来，β—葡萄糖苷酶在纤维素降解、食品和医药等多方面得到了广泛的应用，产酶优良菌株的选育、产酶培养基条件的优化是研究的重点。本研究通过紫外线诱变黑曲霉(Aspergillusniger)30786，筛选β—葡萄糖苷酶高活性突变菌株及对优良突变菌株产酶培养基条件进行优化，获得主要结果如下： (1)黑曲霉(Aspergillus niger)30786原始菌株产酶培养基条件优化。首先通过单因素试验研究碳源、氮源、培养基初始pH等条件对β—葡萄糖苷酶酶活... β—葡萄糖苷酶(EC3．...
