翻转课堂教学模式在“食品分析”教学中的应用

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成果类型：

期刊论文

作者：

彭湘莲;付红军;李桃

作者机构：

中南林业科技大学食品科学与工程学院

[付红军] 稻谷及副产物深加工国家工程实验室

中南林业科技大学信息中心

[李桃; 彭湘莲] 中南林业科技大学

语种：

中文

关键词：

翻转课堂教学模式;“食品分析”教学;线上线下

期刊：

西部素质教育

ISSN：

2095-6401

年：

2020

卷：

期：

页码：

167-168

DOI：

10.16681/j.cnki.wcqe.202007084

基金类别：

湖南省普通高等学校教学改革研究项目“翻转课堂教学模式在《食品分析》教学中的应用研究” 湖南省学位与研究生教育教改课题项目“《绿色食品开发与利用》教学中翻转课堂教学模式的构建”(编号:JG2017B061) 湖南省教育科学“十二五”规划课题项目“地方高校实践教学质量监控体系构建研究”(编号:XJK015AGD014)。

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

食品科学与工程学院

信息中心

摘要：

为了提升"食品分析"课堂教学效率,文章首先分析了"食品分析"教学现状,然后提出了翻转课堂教学模式在"食品分析"教学中的应用,包括时间方面:对课前、课中、课后三阶段准确定位;空间方面:线上线下完美结合;知识方面:实现知识的传递、内化、构建。

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