松毛虫作为新资源食品的可行性及其前景分析

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成果类型：

期刊论文、会议论文

论文标题(英文)：

Discussion in Feasibility and Prospect of Dendrolimus spp.Being a Kind of New Resources Food

作者：

刘高强;魏美才;王晓玲

作者机构：

中南林学院昆虫资源研究所,株洲,412006

江南大学生物工程学院,无锡,214036

语种：

中文

关键词：

松毛虫;新资源食品;食品资源;开发潜力和前景

期刊：

中国食品学报

ISSN：

1009-7848

年：

2003

期：

页码：

504-507

会议名称：

中国食品科学技术学会第三届学术年会

会议论文集名称：

中国食品科学技术学会第三届学术年会论文集

会议时间：

2003-10-26

会议地点：

北京

会议赞助商：

中国食品科技学会

DOI：

10.3969/j.issn.1009-7848.2003.z1.104

基金类别：

国家自然科学基金资助项目(No.30070627)跨世纪优秀人才计划基金资助项目(2003)中南林学院青年科学基金项目资助(No.0407,1088)

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

林学院

摘要：

松毛虫是我国危害最大的林业害虫之一.但其虫体却含有约60%的优质动物蛋白,8%左右的甲壳素/壳聚糖,还有Fe、Zn、Cu、Mn等微量元素和VA、VE等维生素.国内外一些少数民族地区的人群很早就有取食其虫蛹的习惯.作为一类潜在的食品资源,与其它昆虫相比,松毛虫资源量极大,而且易于捕获;此外,开发松毛虫新资源食品在一定程度上可以降低它的危害程度,可避免因大量使用农药而带来的环境污染,具有较大的经济和生态效益.

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