期刊论文

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林产化学与工业

0253-2417

2010

30

S1

264

“十一五”国家科技支撑计划资助（2006BAD1880404） 湖南省教育厅科学研究重点项目（08A084） 湖南省科技厅科技攻关项目（2007NK3119） 长沙市科技局重点项目（K0802109-21）

本校为第一机构

姜黄色素主要含有姜黄素、脱甲氧基姜黄素和二脱甲氧基姜黄素等抗氧化成分.本研究以得率和抗氧化活性为考察指标,在正交试验的基础上,采用多指标综合评分法研究了温度、乙醇体积分数、提取时间和料液比对姜黄色素的得率、二苯基苦基苯肼自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)清除率的影响.综合评分法得到的姜黄色素优化提取工艺为:提取温度80℃、乙醇体积分数90%、提取时间1.5h、料液比1:8(g:mL),该工艺条件下姜黄色素得率为4.37%,DPPH ·清除率8.58%,·OH清除率20.67%.

There are many antixoidants in curcuminoids, such as curcumin, demethoxycurcumin and bisdemethoxycurcumin. Based on orthogonal experiments, the effects of extraction temperature, volume fraction of ethanol, extraction time and solidliquid ratio on yield of curcuminoids, scavenging rates of DPPH. and · OH have been investigated by multi-indexes comprehensive method. The optimum conditions are as follows： extraction temperature 80 ℃, volume fraction of ethanol 90 %, extraction time 1.5 h and solid-liquid ratio 1 ： 8. Under the conditions, the...