柑橘果实采后热处理研究进展

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成果类型：

期刊论文

作者：

王青云;龚吉军;钟海雁

作者机构：

[王青云; 龚吉军; 钟海雁] 中南林业科技大学食品科学与工程学院

语种：

中文

关键词：

柑橘;采后;热处理;理化特征;病虫害

期刊：

食品科学

ISSN：

1002-6630

年：

2010

卷：

期：

页码：

316-319

基金类别：

湖南省教育厅科学研究项目（06C885）；

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

食品科学与工程学院

摘要：

采后热处理作为一种无污染、无残留的新型贮藏保鲜技术,近年来发展快速,已经应用于多种果蔬的采后品控及病虫害防治。本文综述了柑橘类果实采后热处理的主要方法,综合分析了不同处理方法对柑橘类果实理化特征的影响及对冷害和病虫害的控制作用,并展望柑橘果实采后热处理技术的发展趋势及其商业化前景。

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