区块链技术在O2O餐饮外卖供应链安全管理中的应用

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成果类型：

期刊论文

作者：

邹嵘钶;谭鑫;巴云凤;谭湘蓉;潘双利

作者机构：

[邹嵘钶; 谭鑫; 巴云凤; 谭湘蓉; 潘双利] 中南林业科技大学物流与交通学院

语种：

中文

关键词：

供应链安全管理;区块链技术;餐饮外卖

期刊：

物流工程与管理

ISSN：

1674-4993

年：

2023

卷：

期：

页码：

145-147+155

DOI：

10.3969/j.issn.1674-4993.2023.06.037

基金类别：

教育部国家级大学生创新创业训练计划项目(202110538013)；

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

交通运输与物流学院

摘要：

供应链食品安全和配送安全是维护餐饮外卖行业健康发展的关键因素。为提高餐饮外卖供应链安全管理水平，文中在充分调研餐饮外卖供应链安全问题的基础上，剖析餐饮外卖供应链安全管理的关键控制点，提出运用区块链技术加强供应链信息的真实性和可追溯性。通过获取关键环节的重要信息，并进行加密处理，使各参与主体可以追溯外卖食品供应全过程信息，加强对供应链食品安全和配送安全的监督，同时维护各方权益。

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