1.一种小麦麸皮多糖的提取方法，其特征在于，包括以下步骤： （1）将小麦麸皮研磨，过筛，加热钝化后，加水，水浴加热，再加入淀粉酶制剂，在搅拌下，继续水浴加热，调节pH值至中性或碱性后，加入中性蛋白酶制剂，水浴加热，得脱淀粉、蛋白麸皮液； （2）调节步骤（1）所得脱淀粉、蛋白麸皮液的pH值至酸性，加入糖化酶制剂，在搅拌下，水浴加热，离心，沉淀水洗≥2次，干燥，得小麦麸皮多糖粗品； （3）在步骤（2）所得小麦麸皮多糖粗品中，加水，水浴加热后，离心，取上清液，加入醇溶液，超声提取，离心，沉淀干燥，得小麦麸皮多糖。 2.根据权利要求1所述小麦麸皮多糖的提取方法，其特征在于：步骤（1）中，所述过筛的目数为40～100目；所述加热钝化的温度为110～130℃，时间为10～20min；所述加水的量与小麦麸皮原料的体积质量比为10～50:1；所述加入淀粉酶制剂前，水浴加热的温度为20～90℃，时间为1～10h；所述加入淀粉酶制剂后，水浴加热的温度为20～90℃，时间为10～120min；所述淀粉酶制剂的用量为小麦麸皮原料质量的3～15%；所述淀粉酶制剂为高温α-淀粉酶制剂、β-淀粉酶制剂或高峰淀粉酶制剂中的一种或几种；调节pH值至7.0～10.0；用0.1～1.0mol/L的NaOH水溶液、磷酸盐缓冲液或磷酸二氢钾水溶液中的一种或几种调节pH值；所述中性蛋白酶制剂的用量为小麦麸皮原料质量的3～10%；所述加入中性蛋白酶制剂后，水浴加热的温度为20～90℃，时间为30～120min。 3.根据权利要求1或2所述小麦麸皮多糖的提取方法，其特征在于：步骤（2）中，调节pH值至3.0～5.0；用0.1～1.0mol/L的盐酸水溶液、乳酸水溶液或柠檬酸水溶液中的一种或几种调节pH值；所述糖化酶制剂的用量为小麦麸皮原料质量的1～5%；所述水浴加热的温度为20～90℃，时间为30～120min；所述干燥的温度为20～90℃，时间为1～40h。 4.根据权利要求1～3之一所述小麦麸皮多糖的提取方法，其特征在于：步骤（3）中，所述加水的量与小麦麸皮原料的体积质量比为1～100:1；所述水浴加热的温度为40～90℃，时间为10～60min；所述醇溶液与上清液的体积比为1～6:1；所述醇溶液的体积分数为80～99%；所述醇溶液为乙醇溶液和/或甲醇溶液；所述超声提取的功率为100～2000W，时间为10～120min；所述干燥的温度为20～90℃，时间为1～40h。 5.一种米线，其特征在于：主要由粳米米粉、籼米米粉、玉米淀粉、权利要求1～4之一所述方法提取的小麦麸皮多糖和水制成。 6.根据权利要求5所述米线，其特征在于：所述各原料的重量份为：粳米米粉50～150份、籼米米粉100～600份、玉米淀粉10～250份、权利要求1～4之一所述方法提取的小麦麸皮多糖0.015～0.5份、水5～50份。 7.根据权利要求5或6所述米线，其特征在于：所述粳米米粉和籼米米粉的粒度为80～100目。 8.一种如权利要求5～7之一所述米线的制作方法，其特征在于：将粳米米粉和籼米米粉混匀后，再加入玉米淀粉和权利要求1～4之一所述方法提取的小麦麸皮多糖，加水后，混合成湿粉块，用沸水隔水蒸，将蒸后的米粉块趁热倒入米线成型机中，挤压制粉，截断挤出的粉条，并迅速放入冷水中冷却，冷却后的粉条再用沸水隔水蒸，取出后，用冷水漂洗，搓松，沥干，悬挂阴干，得米线。 9.根据权利要求8所述米线的制作方法，其特征在于：用沸水隔水蒸湿粉块的时间为10～60min；所述米线成型机出口孔径为2～3mm；在0.5～2.0m长度处，截断挤出的粉条；所述冷却的冷水的温度为15～25℃；冷却后的粉条再用沸水隔水蒸的时间为5～30min；所述漂洗的冷水的温度为15～25℃。
