大米是我国的主粮之一，但却极易在储藏期间发霉，每年因此造成的损失甚巨。目前，仍未有成型的大米天然防霉保鲜剂投入到生产实践中。因此，开发出安全、高效的大米天然保鲜剂是时代的迫切需求。本文从9种抑菌效果良好的植物精油中筛选出对大米青霉和黑曲霉有良好抑菌效果的肉桂精油和山苍子精油，对其复配协同抑菌效果进行了探讨，确定了二者的最佳比例;为获得具有缓释效果的复合精油，对其微胶囊化工艺进行优化，获得了最佳的工艺，最后，将微胶囊化的植物精油试用于大米的储藏保鲜，探究了其对大米品质的影响，初步证实了其具有延缓大米品质劣变的效果。 研究结果如下: 1.在9种单一精...
