1.一种米糠膳食纤维发糕，其特征在于，以质量份数计，包括以下制备原料：小麦粉200份，干酵母2.5份，水120份，改性米糠膳食纤维4～14份。 2.根据权利要求1所述的米糠膳食纤维发糕，其特征在于，以质量份数计，包括以下制备原料：小麦粉200份，干酵母2.5份，水120份，改性米糠膳食纤维6～10份。 3.根据权利要求1或2所述的米糠膳食纤维发糕，其特征在于，所述改性米糠膳食纤维的制备方法包括以下步骤： 将米糠膳食纤维进行蒸汽爆破，得到破碎米糠膳食纤维； 将所述破碎米糠膳食纤维进行超微粉碎，得到改性米糠膳食纤维。 4.根据权利要求3所述的米糠膳食纤维发糕，其特征在于，所述蒸汽爆破的压力为0.3～1.5MPa，所述蒸汽爆破的时间为120～360s。 5.根据权利要求3所述的米糠膳食纤维发糕，其特征在于，所述超微粉碎的时间为6～12h，所述超微粉碎的球料体积比为2:1。 6.根据权利要求5所述的米糠膳食纤维发糕，其特征在于，所述超微粉碎的方式为高能纳米冲击球磨。 7.权利要求1～6任一项所述米糠膳食纤维发糕的制备方法，包括以下步骤： 将干酵母、水、小麦粉和改性米糠膳食纤维混合，将所得面团进行发酵，得到发酵面团； 将所述发酵面团进行醒发，得到醒发面团； 将所述醒发面团进行蒸制，得到发糕。 8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述发酵的温度为25～35℃，所述发酵的时间为25～35min。 9.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述醒发的温度为25～35℃，所述醒发的时间为25～35min。 10.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述蒸制的方式为水蒸气蒸制，所述蒸制的时间为25～35min。
