【目的】为研究薄壳山核桃品种间坚果品质差异，筛选出在湖南地区表现优良的薄壳山核桃，对10个薄壳核桃品种坚果品质做出综合评价。【方法】以4个薄壳山核桃品种、6株薄壳山核桃实生树和2个普通核桃品种为材料，分别对各品种坚果进行表型性状（坚果横径、纵径、侧径、果形指数、果实形状、壳面、果壳颜色、果顶、果底（基）、缝合线特征、横膈膜），经济性状（坚果重、硬壳厚度、出仁率、取仁难易、核仁充实度、核仁饱满度、核仁颜色、核仁风味）和不同品种果实的含油率以及油脂各组分含量进行测量和分析。通过各类指标分析，综合评价不同品种坚果品质。【结果】单果较重的是‘金奥瓦’、‘福克...
