本发明公开一种脂肪酸去饱和酶基因及其在检测和培育高亚麻酸油茶的应用。所述基因的CDS序列如SEQ ID No：3-5任一所示。其表达水平与油茶种仁亚麻酸含量的高低呈正相关关系。本发明中两种等位变异在CoFAD7的CDS序列830位置对应的碱基分别是G和G/A。首先以油茶cDNA为模板,利用引物对SEQ ID No：8和SEQ ID No：9进行PCR扩增,经Sanger测序检测,可方便有效地实现CoFAD7基因不同等位变异在油茶种质资源以及育种后代中的鉴定。本发明通过常规的PCR和Sanger测序就可以完成,操作方便,且稳定可行。
