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多齿红山茶籽多酚组分的抗氧活性研究

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成果类型:
期刊论文
作者:
王进英;钟海雁;朱晓阳;周波
作者机构:
稻谷及副产物深加工国家工程实验室
粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室
[王进英; 钟海雁; 朱晓阳; 周波] 中南林业科技大学食品科学与工程学院
语种:
中文
关键词:
油茶多酚;抗氧化活性;自由基清除能力
关键词(英文):
DPPH;ABTS
期刊:
食品与机械
ISSN:
1003-5788
年:
2013
卷:
29
期:
1
页码:
105-107
基金类别:
国家自然科学基金(编号:31070612);
机构署名:
本校为第一机构
院系归属:
食品科学与工程学院
摘要:
采用半制备高效液相色谱法对多齿红山油茶籽中的多酚类物质进行分离制备,收集分离色谱图中10个主要峰,采用DPPH法和ABTS法测定其抗氧化活性。结果表明:10种馏分的DPPH·自由基清除能力均低于L-抗坏血酸;馏分3对ABTS·^+。自由基的清除能力强于生育酚,其它9种馏分的清除能力低于生育酚。
摘要(英文):
Semi-preparative HPLC was used to separate the polyphe nolic compounds from Camellia poZyodonta seeds, 10 major peaks were collected in the chromatogram and DPPH and ABTS method were used to determine the antioxidant activity of polyphenolic frac- tions from Camellia polyodonta seeds. The DPPH · radical scaven- ging capacity of 10 of fractions were lower than the vitamin C. The ABTS + radical scavenging capacity of fraction 3 was stronger th...

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