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饭店企业餐饮食品卫生安全管理浅析
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期刊信息
归属信息
摘要
成果类型：
期刊论文
作者：
胡静;袁金明;唐贝
作者机构：
1. 中南林业科技大学旅游学院
2. 中南林业科技大学旅游学院饭店教研室
3. 中南林业科技大学旅游学院餐饮实验室
语种：
中文
关键词：
食品安全;卫生隐患
关键词(英文)：
HACCP
期刊：
中国集体经济
ISSN：
1008-1283
年：
2008
期：
Z1
页码：
62-63
机构署名：
本校为第一机构
院系归属：
旅游学院
摘要：
文章通过分析饭店餐饮存在的食品卫生安全问题,为保障饭店餐饮食品安全,结合HACCP食品安全体系,对监测餐饮食品安全的体系提出相关措施。
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