单增李斯特菌(LM)广泛存在于肉类、乳制品、蔬菜、海产品、冷藏食品及熟食制品等食品中,是仅次于致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌的第四大食源性致病菌。近年来单增李斯特菌引起的食源性疾病在全球范围内频频发生,因此,研究食品中单增李斯特菌的有效检测方法具有重要意义。目前,单增李斯特菌的检测方法主要有传统的分离培养及生化鉴定法、PCR检测法、免疫学检测法等,这些方法基本上都存在检测时间长、操作繁琐、成本昂贵等不足,不适合现场快速测定和大量样本的分析。电化学DNA生物传感器是目前发展起来的可对食品中病原菌基因进行检测的一种方法,具有检测快速、操作简单、成本低、灵敏度高等...
