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一种土豆风味饮品及其制备方法

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成果类型:
专利
发明/设计人:
彭湘莲;付红军;李亚萍;王艳武
申请/专利权人:
中南林业科技大学
专利类型:
发明专利
语种:
中文
申请时间:
2020-02-10
申请/专利号:
CN202010084886.8
公开时间:
2020-05-08
公开号:
CN111109369A
主申请人地址:
410006 湖南省长沙市天心区韶山南路498号
申请地区:
湖南
机构署名:
本校为第一完成单位
主权项:
1.一种土豆风味饮品的制备方法,其特征在于,所述制备方法包括以下步骤: 将土豆洗净后蒸煮13-17min,蒸熟后去皮,然后将去皮后的所述土豆与水按照1:(4.5-5.5)的重量比进行打浆,打浆后去除上层泡沫,得到土豆浆备用; 将芒果洗净后进行去皮、去核处理,然后将处理后的所述芒果与水按照1:(1.3-1.7)的重量比进行打浆,得到芒果浆备用; 将黑布林洗净后进行去皮、去核处理,然后将处理后的所述芒果与水按照1:(1.3-1.7)的重量比进行打浆,打浆后去除上层泡沫,得到黑布林浆备用; 将所述土豆浆、所述芒果浆、所述黑布林浆和纯牛奶按照:(45-55):(16-20):(20-24)(8-11)的重量比进行混合得到混合汁,并在所述混合汁中加入糖得到土豆风味饮品,所述糖的添加量为每100ml所述混合汁添加8-10g。 2.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述土豆浆、所述芒果浆、所述黑布林浆和纯牛奶的重量比为:50:18:22:10。 3.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述芒果浆和所述黑布林浆内均按照重量比0.05-0.08%加入抗坏血酸。 4.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述制备方法还包括: 在所述土豆风味饮品内按照重量比(0.10-0.14)%加入羧甲基纤维素钠,重量比(0.08-0.12)%加入黄原胶和重量比(0.05-0.08)%加入海藻酸钠。 5.根据权利要求4所述的制备方法,其特征在于,所述羧甲基纤维素钠的重量比为0.12%,所述黄原胶的重量比为0.10%,所述海藻酸钠的重量比为0.06%。 6.根据权利要求4所述的制备方法,其特征在于,所述制备方法还包括: 将所述土豆风味饮品在压力(95-105)kPa、温度(118-125)℃条件下杀菌(18-25)min。 7.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述糖为绵白糖。 8.一种土豆风味饮品,其特征在于,采用如权利要求1-7中任一项所述的制备方法制备。
摘要:
本发明属于食品领域,公开了一种土豆风味饮品及其制备方法。本申请的方案中,通过以土豆为主原料,并加入天然健康的物质来改善风味做成新型饮料,一方面可以为人体提供土豆所含的各种营养成分,尤其是各种必需氨基酸和维生素,缓解营养失衡的问题,对人体健康也具有重要作用。

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