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一种发酵制备米渣蛋白抗氧化活性肽的方法

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成果类型:
专利
发明/设计人:
梁盈;黄萍;林亲录;田蔚;吴伟;...
申请/专利权人:
中南林业科技大学
专利类型:
发明专利
语种:
中文
申请时间:
2016-6-1
申请/专利号:
CN201610378598.7
公开时间:
2016-8-3
公开号:
CN105821101A
主申请人地址:
410004 湖南省长沙市韶山南路498号
申请地区:
湖南
代理人:
郭立中;周栋
专利代理机构:
长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113
机构署名:
本校为第一完成单位
主权项:
一种发酵制备米渣蛋白抗氧化肽的方法,其特征在于,所述方法包括如下步骤:(1)利用霉菌对米渣进行固态发酵:在米渣中加入水,米渣和水的重量比为(15‑25):9,搅拌浸润,灭菌后接种霉菌于30‑35℃条件下进行前期发酵2‑4天,得成曲;然后于40‑42℃条件下进行后期发酵4‑6天,得发酵产物;(2)将发酵产物通过超滤膜、凝胶层析过滤、制备型RP‑HPLC进行抗氧化产物的分离纯化;即得米渣蛋白抗氧化肽F2d和F2e,所述F2d序列如SEQ ID NO.1所示,所述F2e序列如SEQ ID NO.2所示。
摘要:
本发明公开了一种发酵制备米渣蛋白抗氧化肽的方法,包括如下步骤:(1)利用霉菌对米渣进行固态发酵:在米渣中加入水,米渣和水的重量比为(15‑25):9,搅拌浸润,灭菌后接种霉菌于30‑35℃条件下进行前期发酵2‑4天,得成曲;然后于40‑42℃条件下进行后期发酵4‑6天,得发酵产物;(2)将发酵产物通过超滤膜、凝胶层析过滤、制备型RP‑HPLC进行抗氧化产物的分离纯化;即得米渣蛋白抗氧化肽F2d和F2e,所述F2d序列如SEQ ID NO.1所示,所述F2e序列如SEQ ID NO.2所示。利用霉菌固态发酵米渣制取抗氧化产物,可极大降低米渣综合利用的生产成本,丰富了米渣作为食品原料的应用范围,提高了米渣综...

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