一种即食营养米饭的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)原料大米清洗:用符合饮用水标准的自来水清洗原料大米,水的用量为大米重量的3?5倍,清洗2?3次,去除大米中的杂质;(2)浸泡大米:用大米原料重量3?5倍的水在50?55℃下浸泡35?45分钟,沥干水分;(3)高温蒸煮:将步骤(2)沥干水分的大米放入蒸煮容器中,在95?100℃下蒸煮25?35分钟;(4)离散:将步骤(3)所得米饭,以15?20℃饮用水淋洗,直到充分散开;(5)西红柿打浆:将完全成熟的新鲜西红柿去蒂、去柄,清洗干净,西红柿的用量为大米原料重量的20?30%,加相当于西红柿重量15?20%的饮用水打浆,用胶体磨磨细,通过100目筛滤,滤渣弃之,所得西红柿滤浆用于配料;(6)配料:称取相当于大米原料重量2?3%的芝麻油、相当于大米原料重量1?2%的醋酸酯淀粉、相当于大米原料重量1?2%的交联淀粉、相当于大米原料重量0.5......